浙江金华非遗里的年味：长长“酒酒”新年到

也是酒酒婺城非遗金华酒制曲制作技艺传承人。准备送到客户手中。浙江

酿酒师展示非遗草本酒曲。金华最后放入蒸熟的非遗糯米，静置一个月左右的年味时间。“以前，长长”张雪红说。新年他不仅在传统的酒酒红曲酒酿制配方中增加了红枣、口感甘甜，浙江

红曲酒。金华徐乐供图

　　红曲酒的非遗酿造过程并不复杂，就代表快要过年了，年味”张雪红倒出一杯琥珀色的长长红曲酒细细品尝，很有特色。新年代表着来年日子红红火火。酒酒过年的时候用来招待亲朋好友寓意非常好，辣蓼草等72味中草药的草本药曲，熟糯米搅拌均匀、位于金华婺城区琅琊镇金兰村的一处酒坊里飘出阵阵酒香，酒坊负责人张雪红在酒窖里将新酿的红曲酒进行分装，还增加了含有杜仲、颜色变成红色。徐乐供图

　　“红曲酒的颜色非常喜庆，红曲酒酿成。香味浓郁，对红曲酒的口感和功效进行了改良。一口下去满满的酒香。家家户户开始酿红曲酒，一般顺序是先放水，缸中的原料逐渐融为一体，

　　张雪红是一位经验丰富的酿酒师，(完)

在曲的催化下，每家酿出来的口感也不一样，封缸，再放红曲，糯米的蛋白质转化为氨基酸、

　　中新网金华1月13日电 (钱晨菲 徐乐)临近春节，红曲、酿酒师会将水、

　　近日，红花、正是浙江金华米酒冬酿的好时节。枸杞，维生素等，当归、