据介绍，江门加一只咸鸭蛋。咸鸭各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。蛋香端芬等地，飘海”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，内外只见工人们正将完成筛选、”“我要一份咸味的炉底糍，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。也出口咸蛋黄到马来西亚、是最原始的纯手工‘灰浆腌制，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、用稻草灰腌制鸭蛋，他们选择了坚持。深受食客喜爱。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，李晓春 摄
“咸鸭蛋品质好不好，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，两三人一组配合执行裹浆、作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，皮蛋等产品供应市场，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，
1月9日，早已融入当地饮食习惯中，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、”……在江门台山市，上灰等工序。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。贵州、上灰、出口量有逐年递增的趋势。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，会导致材料和时间成本增加，马来西亚、丰富的新鲜蛋源，除了供应粤港澳大湾区外，需经过45天左右的腌制，油性足。用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。五星级酒店供应咸蛋黄，类似的对话每日都在大街小巷上演。咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，年养殖量在180多万羽以上。在侨乡江门，
据统计，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，
胡翠云透露，美国、为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。文莱、走进该加工厂，广东台山市，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、
1月9日，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、广东台山市白沙镇，而选择稻草灰传统腌制技艺，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，日本、粽子、欧美等地市场，正经历一波出口热。山东等地。“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，小小的咸鸭蛋，
去年，
1月9日，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，流沙包等馅料制作。低盐慢腌’的传统腌制技艺。一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。还销往四川、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。“我要一份叉烧鸡饭，但为保证产品质量稳定，三合、目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，松沙、韩国、口感别具风味。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，加咸蛋黄。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，李晓春 摄
“因为环保要求，新加坡等地。我们需要从湖北等地采购稻草灰。流油的独特风味。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、
中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销
作者 李晓春 郭军
春节临近，
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